紐西蘭冷水紐金參主要棲息於 5–40 米的淺海區域，適應多種不同棲息環境，包括岩礁海岸、沙質海底等。在紐西蘭東北部、峽灣地區（Fiordland）、馬爾堡峽灣（Marlborough Sounds）及斯圖爾特島（Stewart Island）數量較為豐富，偏好擁有複雜、多樣化生態環境的避風海岸。
紐金參屬於底棲大型動物群落（benthic epifauna）的重要組成部分，以攝食海底有機碎屑（Detritus）為生，對維持海洋生態系統的物質循環具有重要作用。
紐西蘭海域已記錄發現100 多種海參（Sea Cucumber），但其中僅有紐西蘭冷水烏刺參及紐金參（Stichopus mollis）具有商業開發價值，也是目前唯一開展過商業性資源調查及試捕的海參品種。
目前，紐西蘭對紐金參的商業捕撈僅採用**人工潛水採捕（Diving）**方式進行，以最大程度減少對海洋生態環境及海底棲息地的影響。
在紐西蘭漁業統計中，所有海參物種的捕撈量均統一以「SCC（Sea Cucumber Catch）」代碼進行申報。
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紐西蘭海域擁有 100 多種海參。
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目前具有商業價值的海參品種為 Stichopus mollis（紐西蘭冷水烏刺參／紐金參）。
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目前僅採用潛水人工採捕方式，不使用機械採捕。
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底拖網和扇貝拖網偶爾會兼捕到紐金參。
官方漁獲統計統一使用 SCC 代碼，而實際漁獲幾乎全部為 Stichopus mollis。
